Di Mari Bozcaada

Kuzey Ege'nin serin sularıyla kucaklaşan, mitolojideki adıyla Tenedos, binlerce yıllık tarihi, bağları ve rüzgârıyla ziyaretçilerini büyülemeye devam ediyor. Adanın dar, Arnavut kaldırımlı sokaklarında dolaşırken burnunuza gelen deniz kokusuna, sabahın erken saatlerinden itibaren taze pişmiş ekmeğin o eşsiz mayalı aroması karışır. İşte tam bu noktada, Bozcaada'nın kalbi sayılan Alaybey Mahallesi'nde kapılarını aralayan Di Mari Bozcaada, uzun fermantasyonlu ekşi mayalı ekmekleri, focaccia'ları ve İtalyan esintili artisan tarifleriyle adanın çağdaş ekmek kültürüne yön veren bir fırın ve gastronomi durağı olarak karşımıza çıkıyor. Burası bir otel ya da konaklama tesisi değil; tamamen iyi ekmek, gerçek malzeme ve zanaat üzerine kurulu bir İtalyan Artisan bakery'dir.

Di Mari Bozcaada Hakkında

Di Mari'nin felsefesi tek bir cümlede özetlenebilir: "Ekmek bizim işimiz değil, yaşam bizim işimizdir." Mekanın merkezinde, sanayi tipi hızlı üretimin tam tersi olan uzun fermantasyon anlayışı yer alır. Zaman alan, sabırla dinlendirilen hamur; daha sindirilebilir, daha aromatik ve karakterli bir ekmek demektir. Doğal mayayla fermente edilen ekşi mayalı ekmekler her gün taze olarak, elde özenle hazırlanır. Di Mari, sıradan bir fırının ötesine geçerek ekmeği bir gastronomi deneyiminin merkezine taşır.

İşletmenin mutfağında mevsimsellik ve yerellik ön plandadır. Hammaddelerin önemli bir kısmı Bozcaada ve çevre bölgenin yerel üreticilerinden temin edilir; bu da hem lezzette hem de sürdürülebilirlikte fark yaratır. Di Mari Bozcaada, adanın ruhundan ilham alan, doğaya ve insana saygılı üretim anlayışıyla, ada gezginlerinin gün içinde her saat uğrayabileceği samimi bir buluşma noktasıdır.

Menüden Öne Çıkanlar

Di Mari'nin menüsü, ekmeğin etrafında kurgulanmış gerçek bir gastronomi anlayışını yansıtır. Sandviçten çok daha fazlası olan Focaccia Superiore tabakları, taze focaccia üzerine kurulmuş dengeli ve unutulmaz lezzetlerdir:

• CONTESSA: Dana antrikot, burrata, cherry domates ve balsamik.
• EZINA: Ezine peyniri, köz biber ve kekik.
• MAVRA: Bozcaada tulum peyniri, üzüm ve ceviz.
• ALBA: Hindi füme, stracciatella ve limonlu zeytinyağı.

Doğru ekmek, doğru malzeme ve doğru tariflerle hazırlanan Artisan Sandviçler arasında Signora di Milano, Tacchino ve Baguette öne çıkar. Bunların yanında, doğal mayayla fermente edilen ekşi mayalı artisan ekmekler her gün taze olarak tezgâhtaki yerini alır. İster yanınızda götürmek için bir somun ekmek, ister yerinde keyfini çıkaracağınız bir focaccia tabağı arıyor olun, Di Mari adanın en taze hamur işlerini sunar.

Neden Di Mari?

• Uzun Fermantasyon: Zaman alan hamur, daha iyi ve daha sindirilebilir lezzet.
• Gerçek Malzeme: Seçili, yerel ve kaliteli içerikler.
• Zanaat ve Emek: Her ürün elde, özenle hazırlanır.
• Günlük Taze: Her gün taze, günlük ve doğal üretim.
• Yerel Üreticiler: Hammaddelerde bölgenin yerel üreticilerinin imzası vardır.
• Sürdürülebilirlik: Doğaya, insana ve geleceğe saygılı bir üretim anlayışı.

Konum ve Ulaşım

Bozcaada'ya ulaşım, adanın izole ve korunmuş yapısının bir parçasıdır. Adaya geçmek için öncelikle Çanakkale'nin Ezine ilçesine bağlı Geyikli beldesine ulaşmanız gerekir. Geyikli İskelesi'nden kalkan arabalı feribotlar, yaklaşık 35 dakikalık manzaralı bir deniz yolculuğunun ardından sizi Bozcaada Limanı'na ulaştırır. Sefer saatleri mevsimsel olarak değiştiğinden, seyahatinizi planlamadan önce Gestaş Deniz Ulaşım üzerinden güncel tarifeyi kontrol etmenizi öneririz.

Di Mari Bozcaada, adanın tam kalbinde, Alaybey Mahallesi, Çınar Çeşme Sokak No:7 adresinde yer almaktadır. Feribottan indikten sonra, adanın Arnavut kaldırımlı sokaklarında yapacağınız yaklaşık 5-10 dakikalık kısa bir yürüyüşle mekana kolayca ulaşabilirsiniz. Adanın merkezinde araç kullanımı yaz aylarında Bozcaada Belediyesi tarafından kısıtlandığından, Alaybey Mahallesi'ni yürüyerek keşfetmek en güzel yöntemdir. Bozcaada restoranları ve lezzet durakları arasında Di Mari, güne taze bir başlangıç yapmak isteyenlerin ilk tercihlerinden biridir.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Di Mari Bozcaada nasıl bir işletmedir?

Di Mari Bozcaada bir otel veya konaklama tesisi değildir. Focaccia, ekşi mayalı artisan ekmek, tatlı ve diğer fırın ürünleri üzerine faaliyet gösteren bir İtalyan artisan fırın ve gastronomi işletmesidir.

Di Mari Bozcaada nerede bulunuyor?

Di Mari Bozcaada, Çanakkale'nin Bozcaada ilçesinde, tarihi merkezdeki Alaybey Mahallesi, Çınar Çeşme Sokak No:7 adresinde yer almaktadır. Feribot iskelesine yürüme mesafesinde, oldukça merkezi bir konumdadır.

Di Mari Bozcaada çalışma saatleri nedir?

İşletme her gün sabah 09:00 ile gece 01:00 saatleri arasında hizmet vermektedir. Güne taze ekmek ve focaccia ile başlamak için idealdir.

Di Mari Bozcaada menüsünde neler var?

Menüde focaccia üzerine kurulu gastronomik tabaklar (Contessa, Ezina, Mavra, Alba), artisan sandviçler ve doğal mayalı ekşi maya ekmekleri yer alır. Ürünler her gün taze olarak, elde hazırlanır.

Di Mari Bozcaada'ya nasıl ulaşırım?

İletişim ve güncel bilgiler için 0540 451 19 07 numaralı telefondan ya da dimaribozcaada.com resmi web sitesinden ulaşabilirsiniz.

Bozcaada'da iyi ekmek, iyi zaman ve iyi bir his arıyorsanız, taze hamurun ve uzun fermantasyonun kokusuyla karşılayan Di Mari Bozcaada'yı rotanıza eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun ve keyifli keşifler!